초당옥수수 보관법 "완벽정리"

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까몽이 2021. 7. 18. 21:01

음식을 좋아하는 저에겐,

사계절이 풍부한 우리나라의 장점으로 각 계절마다 제철 음식을 먹을 수 있다는 점 같습니다.

여름의 제철 음식은 여러 가지가 있지만 간식으로 손쉽게 접할 수 있는 건 역시 초당옥수수이죠. 오늘은 초당옥수수 보관법에 대해 상세히 말씀드리겠습니다.

초당옥수수 보관법, 냉장, 냉동, 상온 등으로 설명드릴테니 잘 따라오시기 바랍니다.

초당옥수수의 초당은 초당순두부처럼 지역명이 아닌 말 뜻 그대로 초당, 높은 당도를 갖는 옥수수를 의미합니다.

일반 자연 옥수수와 다르게 변형된 변이종으로 맛과 식감이 상당히 다릅니다.

일반 옥수수의 당분 함류량이 5~10%인 반면 초당옥수수는 20~30% 정도로 단 맛이 매우 높은 것을 알 수 있습니다.

식감 또한 아삭아삭 씹혀서 느낌이 색달라 먹는 맛이 있는 옥수수입니다.

영어로는 super sweet corn이라고 부른다고 알려져 있습니다. 초당옥수수 상세 내용은 아래를 확인하세요.

초당옥수수를 잘 삶으셨다면, (초당옥수수 삶는법은 이곳을 확인하세요) 보관하는 법이 중요합니다.

기본적으로 초당옥수수는 상온, 냉장, 냉동 보관이 모두 가능하지만, 모든 음식이 그렇듯 요리 후에 바로 먹는 것이 좋습니다.

특히나 옥수수를 먹는 계절이 여름인 경우가 대다수인데 여름은 고온다습하여 식품들이 쉽게 상하니 더욱 주의하셔야 합니다.

만약, 요리 후에 1~2일 안에 먹을 예정이라면 상온에 보관하셔도 괜찮습니다.

단, 직사광선은 피하고 신문지로 잘 싸서 그늘에 두는 것이 좋습니다.

* 신문지는 습기를 잘 흡수해주죠.

또한 사과처럼 타 음식들을 쉽게 발효시키는 과일과 같이 두지 마시고 단독으로 두는 것이 좋습니다.

초당옥수수 보관법 냉장편입니다. 모든 요리를 하자마자 다 먹을 수 없으며 때때로는 상황에 따라 2~3일씩 보관이 필요한 경우도 있죠.

초당옥수수도 1~2일 정도 보관이 필요하면 상온도 괜찮지만 그 이상이 되면 냉장 보관하는 것이 마음 편합니다.

저는 2~3일 정도 보관한다고 하며 냉장보관을 추천드리는데요, 공기와 마찰을 줄이기 위해 랩으로 감싼 후 냉장보관하시면 됩니다.

냉장 보관된 초당옥수수를 다시 먹을 때면 가볍게 전자레인지를 돌리시거나 삶아서 따뜻하게 다시 드시면 됩니다.

초당옥수수는 높은 단 맛의 목적으로도 먹지만 특이한 식감으로도 많이 찾는 음식입니다. 온도 변화가 크고 빈도가 높으면 이러한 식감이 무뎌지게 됩니다.

때문에 웬만하면 냉동으로 먹는 것은 추천드리지 않습니다만, 길게 보관이 필요한 상황이라면 냉동을 하셔도 무방합니다.

단, 맛이 조금 떨어지는 것은 감수하셔야 합니다.

3~7일 정도 보관이 필요하시다 싶으면 냉동 보관을 하면 되는데요, 냉동고 내의 다른 음식들 냄새가 베지 않게 랩으로 잘 감싸서 보관하면 됩니다.

다시 꺼내서 드실 때는 냉장했을 때와 마찬가지로 증기로 삶거나 전자레인지로 가볍게 돌리시면 좋습니다.

앞서서 초당옥수수 보관법을 설명드렸는데요, 냉장 냉동 보관의 경우 다시 꺼내 먹을 때 가볍게 전자레인지를 이용하라고 추천드렸습니다.

이때 팁이 있는데, 물기를 옥수수 위에 가볍게 뿌려서 전자레인지로 돌리시기 바랍니다.

물을 뿌리게 되면 옥수수 내 수분 증발이 덜 돼서 그나마 맛을 보존할 수 있습니다.

이상 초당옥수수 보관법에 대한 내용이었습니다. 감사합니다.